Adresse
G2 11
68159 Mannheim
Öffnungszeiten
Mo-Fr 10:00 - 00:00, Sa 10:00 - 02:00, So 12:00 - 00:00 Uhr
Beschreibung
Bei Cigköfte handelt es sich um eine traditionelle türkische Speise, welche normalerweise aus Hackfleisch zubereitet wird. Hier jedoch entsteht die pikante Masse aus Bulgur (Weizen), Tomatenmark, gemahlenen Chilischoten und 18 weiteren Kräutern und Gewürzen. Es gibt die leicht scharfe und die „normal" scharfe Version – für die meisten westlichen Zungen etwas gewöhnungsbedürftig. Kombiniert wird das ganze mit Granatapfel-Soße, Zitronensaft, Minze, Petersilie, Salat, Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln und ist in Form eines Wraps (Dürüm), Burgers oder als Portion zum selbst belegen erhältlich.
Hinter der Kombination aus Minze, Petersilie und Zitronensaft verbirgt sich ein toller Trick, um das im Fleisch so viel gepriesene Eisen zu ersetzen: Minze und Petersilie enthalten ein vielfaches mehr an Eisen als ein Schnitzel oder Steak je zu träumen wagten, welches in Kombination mit dem Vitamin C aus der Zitrone hervorragend vom Körper aufgenommen werden kann. Man spart also Kalorien, Fett, Cholesterin und andere schädliche Stoffe im Fleisch und hat noch dazu mehr und gesündere Inhaltsstoffe zu sich genommen.
Genau das ist auch die Philosophie des Cigköftem – eine bewusste, gesunde, vegetarische Lebensweise.