Adresse
Löhrstraße 87A
56068 Koblenz
Öffnungszeiten
Mo. – Do.: 11:30 – 20:00, Fr. – Sa.: 11:30 – 21:00, So.: GESCHLOSSEN
Beschreibung
Für unsere Fritten verwenden wir ausschließlich frische Kartoffeln. Diese werden mit Hilfe einer Kartoffelpresse per Hand zu rohen Kartoffelstäbchen gepresst und anschließend, nach belgischer Tradition, zweimal frittiert. Dies verleiht der Fritte neben ihrer knusprigen Hülle den cremigen Kern. Besonders an dieser Herstellungsweise ist außerdem, dass der Geschmack der Kartoffel nicht verloren geht.
Unsere Soßen sind mit Ausnahme des Ketchups und der Mayonaise, alle nach eigenen Rezepturen selbst hergestellt. Wichtig ist es uns zu erwähnen, dass die von uns verwendete Bio-Mayonnaise ausschließlich Eier von glücklichen Hühnern beinhaltet.
Aufgrund der skandalösen Zustände in deutschen Mastbetrieben (Hallen ohne viel Tageslicht, Qualzucht auf engstem Raum, Drahtkäfige, erhöhter Einsatz von Antiobiotika und anderen Medikamenten etc.) verwenden wir kein Fleisch aus Massentierhaltung. Für uns ist es aus ethischen Gründen und auch aufgrund unseres Qualitätsanspruchs wichtig, ausschließlich auf Fleischprodukte aus biologischer Tierhaltung zurückzugreifen. Deshalb sind wir sehr froh mit dem Bio-Hof Kapplermühle einen regionalen Partner an unserer Seite zu haben, welcher sich aus Überzeugung dafür entschieden hat, naturnah, artgerecht und ökologisch zu wirtschaften.