Adresse
Marie-Curie-Str 1
79100 Freiburg
Öffnungszeiten
Mo - Fr 12 - 14:30 Uhr
Beschreibung
Wir denken viel darüber nach was wir wo einkaufen, inzwischen sind wir gut vernetzt und beziehen viele unserer Zutaten im Direkthandel: Unser Gemüse vom Hof Lindenbrunnen und Gemüsebau Eckert, und wir verarbeiten am liebsten und am meisten, was die Jahreszeit hergibt.
Fleisch kaufen wir für Euch vom Metzger Schmitd hier aus dem Tal, Säfte und Getränke von lokalen Produzenten, Kaffee aus einer Freiburger Rösterei, Brot kommt meistens von einer kleinen Bäckerei in Heuweiler. Wir verwenden hochwertige Fette und Öle, dafür geben wir auch gerne Geld aus, denn den Unterschied schmeckt man!
Gemüsebrühe, die Grundlage sehr vieler unserer Suppen und Soßen, machen wir jeden Tag selber. Was es im Direkthandel nicht gibt, kaufen wir entweder bei Naturkost-Großhändler Rinklin oder im Freiburger Großmarkt. Unsere Küchenabfälle, das sind nicht viele, werden gesammelt und im Wandelgarten wieder in wertvolle Erde umgewandelt. Wir mögen Kreisläufe!