Adresse
Bergstraße 85
12169 Berlin
Öffnungszeiten
Beschreibung
Wir produzieren in langer Familientradition eine besonders schmackhafte Delikatesse: Usedom´s Schwarze Nüsse. Hierbei handelt es sich um Walnüße, die noch grün in Handarbeit vom Baum gepflückt und dann durch ein sehr zeitaufwendiges Verfahren zu Schwarzen Nüssen verarbeitet werden.
Erntereif sind die grünen, noch unreifen Nüsse kurz vor dem Johannistag Ende Juni.
Die Nüsse werden nach dem Pflücken sorgsam und unter Verwendung ausgewählter Zutaten verarbeitet und reifen anschließend in diesem Zustand mehrere Monate im gewürzten sirupähnlichen Sud, bis sie ihren köstlichen herb-aromatischen, einmaligen Geschmack erlangen. Wir verwenden ausschließlich Naturgewürze, wie unter Anderem Sternanis, Vanille und Rohrzucker. Diese hochwertigen Zutaten verleihen unseren fertigen Walnüßen ein unverkennliches Aroma und sind gleichzeitig verantwortlich für eine perfekte bissfeste Struktur der Nuss. Die fertige Schwarze Nuss hat sich als exklusive Spezialität vor Allem in der Gastronomie, in Delikatessengeschäften Usedoms, auf Märkten und bei den Marktschwärmern Berlin, sowie auch bereits in vielen privaten Küchen etabliert.