"In Hofläden und in meinem Bio-Laden bekommt man aber die Früchte unserer Region noch so, wie die Natur sie hervorbringt - in einer Fülle von Sorten und Formen, je nach Jahreszeit. Was wir auf unserem Feld in Witten-Bommerholz nicht selbst anbauen, das kaufe ich von anderen Betrieben, möglichst aus der näheren Region."