Adresse
Am Sägewerk 731167 Bockenem
Öffnungszeiten
Beschreibung
Frisch gemolkene Milch (Rohmilch) darf nur ab Hof verkauft werden. Sobald die Milch den Hof verlässt, muss sie vorher mindestens pasteurisiert werden. Dadurch wird ein Großteil der Keime abgetötet und die Milch ist länger haltbar. Man kann die Milch dann auch noch zusätzlich filtrieren, um sie noch länger haltbar zu machen und homogenisieren, damit sich die Fettmoleküle gleichmäßig in der Milch verteilen. Und wenn man die Milch ultrahocherhitzt, ist sie sogar 2 Monate haltbar.Wenn unsere Lieblingsmilch länger steht, bildet sich am Flaschenhals eine Sahneschicht. Sie können die Flasche vor dem Öffnen einfach schütteln und so die Sahne verteilen oder Sie genießen einen extra cremigen Schuss Milch.
Auch die Joghurtherstellung geschieht schonend und ohne viel Schnickschnack. Wir verwenden keine Gelatine oder zusätzliches Milchpulver. Dadurch ist unser Joghurt nicht ganz so fest wie der handelsübliche, aber viel leckerer!
Für die Käseherstellung haben wir uns Unterstützung in Form einer mobilen Käserei geholt. Diese „Käserei auf Rädern“ hat alles, was man zur Käseherstellung braucht, auf einem Autoanhänger. Mit diesem Anhänger kommen die Käser regelmäßig zu uns auf den Hof und verarbeiten 1000 Liter frisch gemolkene Milch zu leckerem Käse. So können wir auch unseren eigenen Käse, hergestellt aus unserer Lieblingsmilch, anbieten. Den Käse bekommen Sie natürlich direkt bei uns! Außerdem in Bormanns Hofladen und im Südkauf in Wehrstedt.
Telefon
05067 - 6460
Webseite
https://www.niehoffs-hofmolkerei.de/
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