Adresse
Marienstraße 4066706 Perl-Sehndorf
Öffnungszeiten
nach VereinbarungBeschreibung
Bio-Trauben werden Bio-WeinIn unserem Keller werden Trauben, Most und Wein grundsätzlich schonend behandelt. Bei der Weinbereitung lassen wir uns Zeit. Die Klärung des Mostes erfolgt durch Sedimentation - ohne Zusatz von Klärgelatine. Es folgt eine kontrollierte Gärung und ein langes Feinhefelager. Wenn Schönungsmittel eingesetzt werden müssen, so sind diese stets natürlichen Ursprungs, z.B. Bentonit zur Stabilisierung der im Most enthaltenen Eiweiße.
Bioweine werden, wie konventionell hergestellte Weine, geschwefelt. Allerdings sind die Schwefel-Grenzwerte bei Biowein bis zu 30% abgesenkt.
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